Kürbiscremesuppe,
Karotten und Kreuzkümmel

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken… Hier ist eine Butternut-Kürbissuppe, die ideal ist, um den Herbst mit Stil zu beginnen! Diese cremige, wärmende Kürbissuppe wird Groß und Klein gefallen. Außerdem besteht sie aus köstlichem Gemüse der Saison und aus unserer Heimat!

Die Kürbisse stammen von der Ferme Schiepers (über die Boulangerie Champain) und die Karotten von Le Maire Bio in Villers-le-Bouillet.

Vorgeschlagen von

Justine

Botschafterin Terres-de-Meuse

Sorgfältig ausgewählt

Die Zutaten

Für 4 Personen

1 schöner Butternut-Kürbis
4 Karotten
1 Zwiebel
1 Bouillon (Würfel)
1 Prise Kreuzkümmel
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Kürbiskerne zum Braten

Mit Leidenschaft gemacht

Die Vorbereitung

1Stunde 15Minuten Einfach Günstig

1. Schneiden Sie den Kürbis in Würfel und heben Sie die Kerne auf. Schneiden Sie die Zwiebel und die Karotten klein.

2. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu. Lassen Sie die Zwiebel leicht bräunen und fügen Sie dann die Kürbiswürfel hinzu.

3. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4. Nach dieser Zeit den zerbröckelten Brühwürfel, Salz, Muskat und Kreuzkümmel unterrühren.

5. Gießen Sie anschließend Wasser in gleicher Höhe wie die Zubereitung hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 50 Minuten lang köcheln.

6. Pürieren Sie die Suppe anschließend mit einem Pürierstab zu einer glatten, cremigen Suppe.

7. Rösten Sie die Kürbiskerne in einer Pfanne an, um die Suppe vor dem Servieren zu dekorieren.

8. Wenn Sie möchten, können Sie für noch mehr Süße und Köstlichkeit etwas Crème fraîche hinzufügen. Bei Bedarf nachwürzen.

Servieren Sie anschließend in tiefen Tellern mit den Kürbiskernen.