Kugeln

in der Leopold 7

Emblematische und leckere Rezepte aus der Provinz Lüttich, die boulets à la liégeoise können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden! Jedes Rezept ist anders, und jeder kann seine persönliche Note einbringen.

Wir liefern Ihnen unser Rezept, mit unserem geliebten Bier aus Terres-de-Meuse, dem Leopold 7!

Die Boule-Kugeln werden in der Regel mit einer Flasche Bier serviert.

Vorgeschlagen von

Justine

Botschafterin Terres-de-Meuse

Sorgfältig ausgewählt

Die Zutaten

Für 4 Personen

1 kg Schweine- und Rinderhackfleisch
2 große Zwiebeln
1 Bund Petersilie
2 Eier
2 Esslöffel Lütticher Sirup
2 Handvoll Rosinen
Topfen
Salz und Pfeffer
Zimt
Thymian und ein Lorbeerblatt
100 cl Leopold 7 Bier

Mit Leidenschaft gemacht

Die Vorbereitung

1Stunde5minutes Mittel Günstig

1. Schneiden Sie die Zwiebeln fein und dünsten Sie 1,5 Zwiebeln in einem Topf mit einem Stückchen Butter an. Bewahren Sie eine halbe Zwiebel für die Klößchen auf.

2. Geben Sie die Weintrauben, das Lorbeerblatt, den Sirup und das Bier sowie eine Prise braunen Zucker und Zimt hinzu

3. Bei schwacher Hitze um die Hälfte einkochen lassen

4. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Klößchen zu: Vermischen Sie in einer großen Schüssel vorsichtig (mit der Hand!) das Hackfleisch, die Eier, die fein gehackte Petersilie und die Semmelbrösel, um eine homogene Masse zu erhalten

5. Salzen und pfeffern

6. Rollen Sie die Klößchen mit der Hand (ca. 120 g/Stück)

7. Legen Sie die Klößchen in eine zuvor eingefettete Auflaufform

8. Lassen Sie sie etwa 35 Minuten bei 180° im Ofen backen.

9. Geben Sie die Klößchen anschließend in die reduzierte Sauce und lassen Sie sie so lange köcheln, bis die Klößchen fertig gegart sind und die Sauce schön dickflüssig ist

10. Servieren Sie mit einer Beilage Ihrer Wahl (aber mit Pommes frites schmeckt es natürlich am besten!)

Guten Appetit!