6 Schlösser, die Groß und Klein zum Träumen bringen

Wussten Sie nicht, dass es in Terres-de-Meuse Weinberge gibt? Doch! XXV ist ein Familienprojekt, das von fünf Geschwistern initiiert wurde. Renaud, Denis, Damien, Jérôme Grégoire und ihre Schwester Dominique haben vor kurzem 15 Hektar Ackerland erworben. Ein in der Region einzigartiges Projekt, das sich in einer außergewöhnlichen Umgebung befindet. Zwischen Feldern und Wäldern ist die Domaine eine wahre Oase des Friedens, mit einem zukünftigen Unterkunftsprojekt, einem luxuriösen Gite, das 12 Personen beherbergen kann.

Wir haben Jérôme Grégoire und seine Frau getroffen, damit sie uns von ihrem Familienprojekt erzählen!

Vorstellung des Projekts

„Die Domaine Vins des Cinq ist ein Familienprojekt, das vor vier Jahren begann. Wir waren bereits Eigentümer der Wälder und konnten als Familie die Parzellen direkt daneben erwerben. Damals begannen wir, über verschiedene Projekte nachzudenken, die wir in diesem wunderschönen, 140 Hektar großen Tal verwirklichen wollten.

Bei der Untersuchung der Möglichkeiten erfuhren wir, dass auf diesem Grundstück in der Vergangenheit bereits 10 Ar Weinreben angepflanzt worden waren. Es stimmt, dass die Lage der Parzellen sehr gute Bedingungen bietet: eine Südausrichtung, ein leichtes Gefälle und ein steiniger Boden. Wir haben daher Analysen durchgeführt, die sehr positiv ausfielen. Tatsächlich findet sich Schiefer in einer Tiefe von 50 cm, ein ideales Kriterium für die Pflanzung von Reben!

Das Abenteuer begann wirklich im April 2018 mit der Pflanzung einer ersten Parzelle von 4 Hektar. Dies entspricht 15.250 Rebstöcken, die mit klassischen, aber außergewöhnlichen Rebsorten (Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir und Müller-Thurgau) bepflanzt wurden. Auf diesen ersten Schritt folgte im April 2019 die Anpflanzung von weiteren 600 Rebstöcken Chardonnay. Langfristig möchten wir Weißwein und Bläschen nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus herstellen.“

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Weine und Blasen vor Ort

„Sobald die Weinstöcke gepflanzt sind, werden die Trauben drei Jahre später geerntet. Dies nennen wir die „Weinlese der dritten Blätter“. Definitiv möchten wir unseren Wein selbst herstellen, aber dafür müssen wir den Bau des zukünftigen Weinkellers amortisieren. Ein Ort, der der Weinherstellung dienen soll und zwischen dem Haus (der Unterkunft) und dem Wald liegen wird. Aus diesem Grund haben wir im Mai letzten Jahres eine neue Parzelle von 3,5 Hektar bepflanzt. 12.000 neue Rebstöcke Chardonnay und Pinot Gris, die es uns ermöglichen werden, mehr Flaschen zu produzieren und so die Kosten zu amortisieren“.

Biologischer Bereich

„Da wir die Natur und ihr Ökosystem respektieren wollen, wird unser Wein nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus produziert: Es werden keine chemischen Unkrautvernichtungsmittel, Pestizide oder chemische Düngemittel verwendet. Wir haben diesen Prozess bereits bei der Anpflanzung begonnen, die Ernte von 2021 ist also bereits bio-zertifiziert!

Die Produktion begann bereits 2021, da unser Weinkeller noch nicht gebaut war. Die ersten Flaschen Bio-Weißwein und Bio-Schaumwein begannen 2022. Unser Ziel ist es, dreißig- bis vierzigtausend Flaschen zu produzieren. Diese könnten innerhalb von vier bis fünf Jahren produziert werden.“

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Warum ein Gite
in Ihrem Weinbauprojekt?

„Von Anfang an wollten wir diesen außergewöhnlichen Ort in seiner Gesamtheit teilen, zwischen Wäldern und Weinbergen, mit diesem außergewöhnlichen Blick auf das Maas-Tal. Dieses moderne Doppel-Ferienhaus, das derzeit anerkannt wird, hat 3 und 5 Zimmer (4 und 8 Betten), die zusammen oder getrennt gebucht werden können.

Dieses Ferienhaus, das das Anwesen überragt, ermöglicht es uns, Weintourismus-Erfahrungen anzubieten: ein Aufenthalt inmitten der Weinberge kombiniert mit einem Besuch des Weinguts und des Weinkellers und schließlich mit Weinproben. Diese Erlebnisse sind Teil unseres Serviceangebots für unsere Gäste im Ferienhaus.

Wir haben auch begonnen, mit lokalen Handwerkern zusammenzuarbeiten. Ein Teil unseres Grundstücks wird von „Le Miel des Petits Talus“ bewirtschaftet, die dort Bienenstöcke aufgestellt haben.“

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Entdecken Sie die Domäne

Domaine Vins des Cinq

Type(s) de vin(s) : Blanc - Rosé - Effervescent.Cépages : Chardonnay, Müller-Thurgau, Pinot gris, Pinot noir, Pinot meunier.Le Domaine Vins des Cinq a été créé en 2018 par...

Domäne Vins des Cinq